肝硬化是臨床常見的慢性進(jìn)行性肝病，由一種或多種病因長期或反復(fù)作用形成的彌漫性肝損害。在我國大多數(shù)為肝炎后肝硬化，少部分為酒精性肝硬化和血吸蟲性肝硬化。病理組織學(xué)上有廣泛的肝細(xì)胞壞死、殘存肝細(xì)胞結(jié)節(jié)性再生、結(jié)締組織增生與纖維隔形成，導(dǎo)致肝小葉結(jié)構(gòu)破壞和假小葉形成，肝臟逐漸變形、變硬而發(fā)展為肝硬化。早期由于肝臟代償功能較強(qiáng)可無明顯癥狀，后期則以肝功能損害和門脈高壓為主要表現(xiàn)，并有多系統(tǒng)受累，晚期常出現(xiàn)上消化道出血、肝性腦病、繼發(fā)感染、脾功能亢進(jìn)、腹水、癌變等并發(fā)癥。

 對(duì)于已經(jīng)出現(xiàn)并發(fā)癥如上消化出血的病人及家屬，尤其“談吃色變”，就害怕一旦吃的不合適，再次出血，又得進(jìn)醫(yī)院。那么，肝硬化患者該怎么吃呢？

   飲食模式就是少量多餐，睡前加餐。以碳水化合物為主。每天吃4~6餐?；颊邞?yīng)盡量避免長時(shí)間空腹，白天 禁食時(shí)間不應(yīng)超過 3~6 h。以下從幾個(gè)方面簡述：

食     譜
   食譜應(yīng)多樣化，講究色美味香及軟爛可口易消化。肝硬化病人的消化功能一般都有所下降，食欲不振，所以應(yīng)注意食譜的變化，選擇一些病人喜愛的食物，可以增加病人的食欲。注意食管靜脈曲張者禁食堅(jiān)硬粗糙食物。
熱    量
     飲食要有足夠的熱量。充足的熱量可減少對(duì)蛋白質(zhì)的消耗，減輕肝臟負(fù)擔(dān)，有利于組織蛋白的合成。沒有并發(fā)癥的肝硬化患者的飲食熱量為 126～168千焦/每公斤體重/日，營養(yǎng)不良者建議攝入熱量為 168～210千焦/每公斤體重/日。

維   生  素
    要有全面而豐富的維生素。B 族維生素對(duì)促進(jìn)消化、保護(hù)肝臟和防止脂肪肝有重要生理作用。維生素 C 可促進(jìn)新陳代謝并具有解毒功能。脂溶性維生素 A、D、E 對(duì)肝都有不同程度的保護(hù)作用。