冰箱已成為現代生活中不可缺少的儲藏工具，剩飯剩菜，喝不完的奶制品，生鮮生肉全部塞進冰箱，這樣就萬事大吉了嗎？NO!!!這樣的儲存方式僅僅是抑制細菌生長，其實它們還活著，尤其是那些不但能引起食物變質，而且還會產生大量毒素因子的細菌。今天，就讓我帶領大家認識一下特別適合在冰箱2-8℃生長的一種細菌，它就是號稱“冰箱殺手”的------李斯特菌

什么是李斯特菌呢?李斯特菌是一種兼性厭氧,革蘭陽性細菌，能在2~42℃下生存，甚至在0℃也能緩慢生長，尤其在冰箱冷藏室內能較長時間生長繁殖，它主要以食物為傳播媒介，如肉類（特別是牛肉）、奶制品、蛋類、海產品、冰淇淋、蔬菜、沙拉等，都可能引起人類食源性感染。

在臨床患者中，孕婦、老人、兒童和免疫力低下者為易感人群，需提高警惕。一旦感染李斯特菌，人體可能會出現一系列炎性癥狀。輕者可能出現發熱、肌肉疼痛、惡心、腹瀉等癥狀，重者則可能出現頭痛、頸部僵硬、身體失衡和痙攣等癥狀。對于孕婦而言，李斯特菌感染可能導致流產、早產、死胎等嚴重后果，而新生兒感染則可能引發敗血癥甚至死亡。

如何避免李斯特菌感染呢？在日常生活中需注意以下幾個方面：1.定期清潔冰箱，尤其是冰箱門的密封條和隔層，以防止細菌滋生。2.正確儲存食物：生食和熟食應分開存放，避免交叉污染。

3. 注意食品安全：購買食品時，要選擇新鮮、無污染的食材。

4. 在烹飪前，要徹底清洗食材，并煮熟煮透，以殺死可能存在的細菌。

5.遵循食品保存原則:盡量避免將食品長時間存放在冰箱中，特別是在高溫季節。同時，要注意食品的保質期，避免食用過期食品。