最近天氣慢慢轉涼了，小龍蝦也逐漸淡出了大家的餐桌，回顧剛過去的這個夏天，“小龍蝦走出國門，趕赴世界杯”、“英國小龍蝦圍攻水壩、進口中國吃貨”等關于小龍蝦的“傳說”可謂甚囂塵上。但對于吃貨朋友們來說，在享受美食的同時，可一定要注意食物與藥物之間的相互作用喔。接下來跟大家講解一下有關“蝦和維生素C”之間不得不說的故事。
    這是一份2011年的報道，是一位女孩同時食用了檸檬水和海鮮披薩后昏迷，最后經(jīng)搶救無效而亡。當時大家的解讀是這樣的，由于檸檬汁中含有豐富的維生素C，而海鮮披薩中含有蝦，是不是這兩種食物同時吃了以后，維生素C和蝦形成了砒霜，導致這個女孩中毒身亡了呢？
    這里先給大家科普一下背景知識。因為現(xiàn)在的環(huán)境污染比較嚴重，一般蝦頭內(nèi)部會含有重金屬砷，化合價為5價，而維生素C具有一定的還原性，這個5價砷通過與還原劑發(fā)生反應，被還原成3價砷，經(jīng)空氣氧化后進而形成三氧化二砷，俗稱是砒霜，所以當時大家都覺得是不是VC和蝦同食，形成了砒霜？
    經(jīng)過查閱資料發(fā)現(xiàn)，事實上，口服劑量的維生素C不足以將環(huán)境污染的蝦頭內(nèi)的5價砷還原為3價砷。有資料表明，只有在同時食用125公斤蝦 大量維生素C，才會形成三氧化二砷，這在現(xiàn)實生活中幾乎是不可能的。因此這種說法是錯誤的。
真相只有一個，那就是：蝦體內(nèi)的少量金屬元素會影響維生素C的吸收，所以說，各位吃貨朋友們在進食蝦等海鮮食物時，應避免進食維生素C較豐富的食物。