12月供應室科普知識

陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。

冬至是農歷二十四節氣的第22個節氣。冬至又稱“冬節”，我國古代將冬至視為一個較大的節日，又有“冬至大如年”的說法。冬至之后，白晝漸長，雖然陽氣開始萌發，但陰氣仍然十分強盛，故冬至養生仍需遵循冬季“藏”的特性。

一．御寒保暖

冬至之后，進入數九寒天，氣溫會進一步降低，中醫認為寒為陰邪，易傷陽氣，寒性凝滯，會使經脈氣血阻滯不通，從而引發多種疾病。故冬至時節，最重要的養生之道就是保暖，尤其是頭部和足部的保暖。頭部的血管密集，熱量散發多，且頭為“諸陽之匯”，故冬季出門建議帶上帽子，特別是有心腦血管疾病的患者，做好頭部保暖對預防疾病發作很有幫助。而俗話說“寒從腳下起”，足部血液供應慢而少，易受寒襲，所以也要加強足部保溫。現在，許多人都喜歡泡泡腳，泡腳的確是一種很好的驅寒方式，泡腳時可以適當用點艾葉、生姜，加強溫陽驅寒作用，泡腳后可以按摩腳底，幫助舒筋活絡，泡腳的最佳水溫應該控制在50℃以下，要求熱而不燙，時間不能太長，最好控制在10-15分鐘。

二．起居有常

《素問?四氣調神大論》云“冬三月，早臥晚起，必待日光。”“冬眠”可以幫助人體收藏陽氣。除了早睡晚起，保證充足的睡眠時間外，也需要進行適當的運動，冬季運動要注意動靜結合，如果太過激烈出汗過多會耗傷陽氣，有悖于冬季伏藏之道，建議運動量以微微出汗為宜，運動時間以上午9-10點或下午2-3點為佳。

三．冬令進補

俗話說“今年冬令進補，明年三春打虎”，冬至前后是養生進補的好時機。此時可以食用一些溫補類食品，如雞，羊肉，牛肉，鯽魚等，可搭配一些養陰補腎之品如枸杞、馬蹄、黑木耳等同煮。適量食用堅果可以補腎健腦。注意谷、肉、蔬、果合理搭配。切記不可盲目進補，應因人而異，有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補。特別注意感冒、咳嗽、發熱等患者在疾病未除時不要隨意進補，糖尿病、高血壓等患者也不宜過多進補。而老年人脾胃虛弱，不可過食肥膩、咸腌之品，建議少量多餐飲食。另外，慢性病、體虛者可在專業醫師指導下服用膏方，可以起到治療疾病，增強機體抵抗力，改善亞健康狀態等功效。

精選食譜

1.羊肉燉蘿卜

食材：白蘿卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。

做法：白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用，鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋后五六分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新換水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。

功效：益氣補虛，溫中暖下。適宜腰膝酸軟，困倦乏力，脾胃虛寒者。

2.炒雙菇

食材：水發香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水淀粉鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。

做法：香菇、鮮蘑洗凈切片，炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒后，放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入鮮湯燒滾后，放鹽，用水淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。

功效：補益腸胃，化痰散寒，增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。