早上七八點就算人還在床上，身體其實已經開始變化了但經過了一整夜的消耗，胃中的食物基本已經被代謝完了，此時腸胃處于最高效吸收營養物質的時期。而且胃酸、消化酶的分泌，需要早餐來中和，否則容易損傷胃腸道黏膜。  

研究發現：與8點前吃早餐的人相比，9點后吃早餐的人，患2型糖尿病的風險增加59%，較晚的第一餐與較高的2型糖尿病發病率相關。因此醫生建議的最佳吃早餐時間是7-8點，這時人的食欲也最旺盛。 

此外，早餐與中餐間隔4-5小時左右為好。最好能做到三餐時間固定，沒時間吃飯，也不要一直餓著，否則不但可能導致低血糖，消化道分泌消化液的能力也會發生紊亂。

早餐吃什么

營養均衡常變化

1 早餐一定要吃主食

一些人認為早餐不吃主食可以減肥，但其實正好相反。清晨人體血糖水平處于較低的狀態，如果不能獲取足夠的碳水化合物，肝臟將動用儲存的肝糖原，如果肝糖原也不足以補充血糖的話，肝臟就會分解儲存的脂肪，導致血液中游離脂肪酸上升，有誘發動脈粥樣硬化的風險。 

此外，多余的脂肪酸如果進入器官組織細胞，發生脂質異位沉積，就更容易導致腹部肥胖，損害腹部器官的功能。

因此早餐中可以選擇雜糧粥或是全谷物制品作為主食。

2 早餐種類要豐富

很多人不把早餐當成正餐，每天吃的都一樣，營養過于單一，容易出現微量元素匱乏、營養失衡、亞健康等狀態。特別是有些人特別喜歡拿油條、油炸糕、甜甜圈等高油高脂肪食物當早餐，長期如此，不僅容易發胖，還可能引起甘油三酯、膽固醇等的升高，增加心腦疾病風險。

早餐的食物種類應越豐富越好，比如淀粉類、谷物類食物可以迅速補充碳水化合物、穩定血糖，但消化速度快，2-3小時后就容易感到饑餓，所以需要適量搭配蛋白質和脂肪來增強飽腹感。