高脂血癥患者的飲食調理
高脂血癥又稱高膽固醇癥或高甘油三酯血癥。血脂過高是引起動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病及腦血管病的重要原因之一，那么，得了高脂血癥的人怎樣合理安排飲食呢？

1、 限制總熱量，保持適量運動，達到并維持理想體重或適宜體重；禁煙禁酒。
2、 限制高脂肪，高膽固醇的食物。高脂肪的食物有：（1）烹調用油：《中國居民平衡膳食寶塔》推薦正常人每天烹調用油的量為25克，而脂肪肝患者應限制在20克以下。避免過多地使用烹調用油或含油高的食品，因此脂肪肝患者飲食中要少吃油炸、煎的食品，烹調方法中多選用蒸、煮、拌、鹵等，少用植物油的做法。（2）肥肉：禁食肥肉。（3）肉湯、骨頭湯：○1脂肪肝患者應選用素湯，而避免使用葷湯；○2骨頭湯、肉湯里面的營養物質主要為礦物質和油脂并且嘌呤的含量很高，而嘌呤可刺激胃酸分泌，導致食欲旺盛；而且嘌呤還可以引起脂肪肝并發高尿酸血癥及痛風，所以在瘦肉供給充足的情況下應放棄；○3去油肉湯的做法：因為在高溫的情況下水和油是互溶的，所以應該在冰箱里靜置8小時后去掉上層厚厚的油脂結塊，即為去油肉湯。（4）動物內臟：正常人一個禮拜可選用動物內臟1~2次，每次一兩，而脂肪肝患者應盡量少吃或不吃。（5）堅果類：瓜子、花生、核桃，如花生米的含油量為40%，油炸花生米的含油量則為70%，而魚肉的脂肪才為1～2%，堅果可以經常、少量的食用，可以每天10~15克，相當一個半核桃的量。吃瓜子、花生等含油脂高的堅果類食品要計算食量，按比例減少油脂的攝人。
  3、多食含優質蛋白質的食物（雞蛋清、瘦肉、脫脂奶等）。
4、維生素C具有降低膽固醇，增強血管彈性和韌性，減少脆性和防止血管出血等作用。含維生素C多而價廉物美的食物是綠葉蔬菜和新鮮水果。如油菜、菠菜等。含維生素C最豐富的是紅棗、獼猴桃、山楂及柑橘類等。粗糧、蔬菜中的纖維素還能吸收流入十二脂腸的膽汁中的膽固醇，使其與糞便一起排出體外，以而減少血中膽固醇的含量。
5、甘油三脂過高的人，應嚴格控制甜食和純糖食物。體內糖量過剩可轉變為甘油三酯，促進加重病情。所以，要禁食甜點心、糖果、蔗糖等。
6、平時應盡可能多吃一些降血脂的食物，如山楂、蘑菇、黑木耳、洋蔥、大蒜、香菇、木耳、海魚(富含ω－3不飽和脂肪酸的食物如鯖魚、三文魚、沙丁魚、金槍魚等海水魚類）；、海帶、紫菜、等,尤其是黑木耳還有很好的降血黏度作用；豆制品及豆類也含有降血脂成份。可見，高脂血癥患者多食豆制品是非常有益的。

食物中膽固醇含量（毫克%）
含量                                 食物名稱
100毫克以下   瘦肉、小肚、蒜腸、兔肉、牛奶、鴨、帶魚、鮭魚、鯉魚、鯧魚、鰱魚、海蟄皮、海參、肥肉、豬舌、豬心、豬肉松、牛肉松、全脂奶粉、雞肉；
100~200毫克   填鴨、雞血、鴿肉、黃鱔、對蝦、螺肉、雞油、奶油；
200~300毫克   魚肉松、墨魚、魷魚、河蟹、鉗肉、怪肉、黃油、雞盹；
300毫克以上   豬肝、豬肺、豬腰、鴨肝、蛋類、鳳尾魚、蝦皮、蟹黃。

（如有營養方面的問題，請打咨詢電話029－88335158，13109509004咨詢醫師：劉博，祝早日康復。）

降脂食療方推薦

【名稱】山楂銀花菊花茶。
【配方】山楂、銀花、菊花各25克。
【功效】活血降脂。
【用法】代茶飲用。
【制法】煎水。

【名稱】芹菜炒香菇。
【配方】芹菜400克，水發香菇50克，精鹽2克，味精、淀粉適量，植物油少許。
【功效】平肝清熱降脂。
【用法】服用。
【制法】1將芹菜去葉根洗凈，刨開切成2厘米的長節，用鹽拌勻，大約10分鐘后，在用清水洗后加水大約50克，對成芡汁待用。2鍋置旺火上燒熱后，倒油冒青煙時，芡汁，連炒起鍋即成。

【名稱】山楂消脂茶。
【配方】鮮山楂30克，（干山楂15－25克），荷葉15克，生槐花5克，石決明10克。
【功效】活血化瘀，清肝明目，降血脂 。
【用法】代茶頻飲，可長服。
【制法】上藥洗凈，放鍋中煎煮，去渣取汁，加白糖少量調味。

【名稱】降脂減肥茶.
【配方】干荷葉60克，生山楂、生苡米10克、花生葉15克、橘皮5克、茶葉6克。
【功效】醒脾化濕，降脂減肥。
【用法】代茶飲，日一劑。
【制法】上藥共為細末，沸水沖泡.

【名稱】冬青三楂茶。
【配方】毛冬青25克，山楂30克。
【功效】活血化瘀，消積化痰，清熱解毒。
【用法】代茶飲，日1劑
【制法】將二藥洗凈，水煎。