兒童處在身體快速生長的階段，也是培養(yǎng)飲食習(xí)慣的重要時期。為了孩子營養(yǎng)充足和平衡，父母左手一把鈣片，右手一把深海魚油地補(bǔ)，這樣的情況并不鮮見。但到底哪些營養(yǎng)是孩子必需的？這些營養(yǎng)應(yīng)該怎么補(bǔ)？良好的飲食習(xí)慣又該怎樣養(yǎng)成？相信父母心中有不少疑問。

孩子不能缺的十大營養(yǎng)素 

     維生維生素A是保護(hù)孩子視力的關(guān)鍵營養(yǎng)素，在色彩識別和夜間視力方面的作用尤為突出，此外，它還能幫助免疫系統(tǒng)對抗感染。富含維A的食物有：胡蘿卜和其他橙色的蔬菜和水果，如哈密瓜、紅薯等，還可以喝一些強(qiáng)化維生素A的牛奶。

     B族B族維生素包括硫胺素、核黃素、尼克酸、葉酸、泛酸、B6、B12以及生物素，這些營養(yǎng)素能夠幫助身體制造和利用能量，如果缺乏這些物質(zhì)，孩子就會發(fā)生貧血。要補(bǔ)充這些營養(yǎng)，可以多吃全谷物、魚肉、雞肉等肉類、綠葉菜、乳制品等食物。

     維生充足的維C能幫孩子擺脫打噴嚏和流鼻涕的困擾，對抗感染，還能加速傷口的愈合。富含維生素C的食物包括橙子、草莓、西紅柿、香瓜和甜紅辣椒等。

     維生要想有強(qiáng)健的骨骼和牙齒，孩子就需要補(bǔ)足維生素D。它可以幫助人體吸收鈣質(zhì)，構(gòu)建骨骼。陽光是制造這種營養(yǎng)的好幫手，皮膚在接觸陽光時就會產(chǎn)生維生素D，但由于陽光中的紫外線可能傷害皮膚，因此，在采取必要防護(hù)措施時還需要飲食補(bǔ)充：強(qiáng)化牛奶、谷類、金槍魚和雞蛋都不錯。

     鈣。充足的鈣質(zhì)不僅讓孩子長得更高更壯，也會降低未來發(fā)生骨骼疾病的風(fēng)險。為此，乳制品是孩子飲食中不可缺少的食材，如低脂牛奶、酸奶等。

     膽堿膽堿能幫助構(gòu)成細(xì)胞，并協(xié)助神經(jīng)系統(tǒng)在體內(nèi)傳遞信息。孩子的體內(nèi)不會自然產(chǎn)生膽堿，所以需要從食物中獲取，如雞蛋、魚、牛肉、雞肉和西蘭花。

      鐵。鐵不僅給血流以動力，也會儲藏在血紅細(xì)胞中，隨之將氧氣輸送到身體的各個器官。家長要讓孩子經(jīng)常吃些富含鐵質(zhì)的食物：瘦牛肉、豆類、深色綠葉菜以及鐵強(qiáng)化麥片。

      鎂。鎂是構(gòu)筑人體細(xì)胞的基礎(chǔ)之一，還在制造熱量方面扮演重要角色。富含鎂的食物如麥麩片、糙米、豆腐、豆類、杏仁和其他堅果等，都可以促進(jìn)孩子的心臟健康。

      鉀。細(xì)胞和器官的正常工作離不開鉀，它還有助于控制血壓，并且在孩子運(yùn)動時給心臟和肌肉提供足夠的動力。香蕉是鉀的良好來源，此外，還可以從紅薯、白豆、脫脂牛奶、低脂酸奶中獲取。

      鋅。鋅能提升孩子免疫力，從而對抗病菌引起的感冒等疾病，身體的成長和發(fā)育也離不開鋅的作用。為避免孩子缺乏鋅，應(yīng)經(jīng)常吃些雞肉、豆類、強(qiáng)化早餐麥片等富含鋅的食物。

營養(yǎng)怎么補(bǔ)，基因更清楚

      每個孩子的營養(yǎng)素合理攝入量并不是統(tǒng)一的，而是因人而異的，它和個體的遺傳因素有著密切的關(guān)系。也就是說，基因比你更了解孩子的身體。通過大量研究，我們已經(jīng)知道不同的基因特點(diǎn)會影響營養(yǎng)素的吸收、代謝和作用位點(diǎn)（分子靶），攜帶不同基因型的孩子對某些營養(yǎng)素的需求不同。

      營養(yǎng)基因組學(xué)——就是一門專門研究人的飲食與其自身基因之間交互作用的學(xué)科，它不僅可以揭示營養(yǎng)素的作用機(jī)制或毒性作用，更準(zhǔn)確、更合理地評價個體的營養(yǎng)素狀況，而且可以使個性化營養(yǎng)成為可能，避免不合理的營養(yǎng)素攝入對身體造成傷害。

     通過檢測與多種營養(yǎng)素代謝、吸收、偏好性相關(guān)的基因位點(diǎn)，評估孩子對營養(yǎng)素的代謝能力、吸收能力及偏好性，可以為孩子個性化的營養(yǎng)膳食做指導(dǎo)，從而獲取均衡的營養(yǎng)成分，彌補(bǔ)基因差異造成的健康影響。目前市場上可以檢測的營養(yǎng)素包括有維生素B6、維生素B12、鈣、膽固醇、維生素D、葉酸、乳糖、碳水化合物、咖啡因和飽和脂肪等，操作也很簡單，僅需抽取3—4毫升靜脈血即可。對于年紀(jì)較小、不方便采血的孩子，可采用刮取口腔上皮黏膜細(xì)胞的方式采樣。

孕婦葉酸補(bǔ)多少  基因告訴你

      葉酸是B族維生素的一種，是胎兒快速生長發(fā)育不可缺少的物質(zhì)。孕早期葉酸缺乏可引起胎兒神經(jīng)管畸形，因此孕婦對葉酸的需求量比正常人高出數(shù)倍。按照參考攝入量并不能滿足所有孕婦需求，因為基因型的不同，每個孕媽媽的葉酸代謝所需酶的活力不一樣，從而對葉酸的代謝能力也有差異。某些基因型使葉酸代謝有障礙，葉酸代謝能力弱，雖然孕婦攝入正常劑量葉酸，但孩子仍可能出現(xiàn)神經(jīng)管畸形。同時，葉酸服用過量會產(chǎn)生毒副作用，如干擾微量元素鋅的吸收，導(dǎo)致鋅缺乏，掩蓋維生素B12缺乏的早期表現(xiàn)，延誤對神經(jīng)損害的診斷和治療。因此，孕婦葉酸補(bǔ)多少，應(yīng)該根據(jù)自己的基因特點(diǎn)來確定。

個性化營養(yǎng)均衡  遠(yuǎn)離慢病

      高血壓、糖尿病等慢病的發(fā)生，生活習(xí)慣往往在里面扮演重要的角色，需要我們通過飲食調(diào)整等手段來防控。多吃富含葉酸的蔬菜和控制脂肪的攝入，對預(yù)防心腦血管疾病都有著重要意義。但過于嚴(yán)格或缺少個性化的飲食計劃，往往降低人們的依從性，導(dǎo)致事倍功半。如果通過營養(yǎng)素代謝基因檢測了解到個體對不同營養(yǎng)素的吸收、代謝能力和偏好性，能讓干預(yù)更加有的放矢。例如，如果通過營養(yǎng)素代謝基因檢測得知葉酸代謝能力較弱，在日常飲食的基礎(chǔ)上，還需要額外適量補(bǔ)充葉酸；如果檢測結(jié)果顯示膽固醇吸收能力正常，只需要保證合理飲食就足夠了。有心腦血管疾病家族史、超重、肥胖、吸煙、長期大量飲酒的人等高危因素的人群需要注意自己的營養(yǎng)平衡。